Ачма из лавашей от читателя Alla

• Тонкий армянский лаваш 4-5шт.
• Сыр сулугуни или слабосоленая брынза 300-400г
• кефир 500г
• яйца 2шт.
• масло сливочное 50-70г

Когда Alla прислала этот рецепт, который нашла на сайте флайледи.ru, мне стало понятно, что такой пирог я тоже умею делать (смотрите тут), только мне не приходило в голову адаптировать его к мультиварке. Поэтому вашему вниманию предлагаю читательский рецепт, практически без изменений. 

Ачма - грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни, осетинский сыр или их смесь (сыр можно пополам с творогом).

Главный принцип приготовления ачмы заключается в том, чтобы тесто было несладкое, а сыр - соленый.

Готовая ачма удобна тем, что ее можно разогревать повторно - она от этого нисколько не теряет во вкусе. Поэтому обычно ее готовят сразу большими противнями.

• Смажем щедро чашу МВ сливочным маслом. 
• Кефир слегка взобьем венчиком с яйцами в отдельной посуде, сыр натрем на терке. Один лист лаваша отложить для основы, а остальной порезать ножницами на куски примерно 10*10см.
• В чашу МВ уложить на дно целый лист лаваша так, чтобы его края были приподняты, ими потом закроем верх пирога.
• Кусочки лаваша макать ("купать") в кефире с яйцом, слегка отжимать и укладывать в чашу МВ на лаваш одним слоем, кусочки пусть будут мятые.
• Все это "художественное безобразие" посыпать слоем сыра.
• Затем снова уложить смоченные кусочки лаваша внахлест, закрыв слой сыра.
• Итак пока не кончится лаваш и сыр. У меня получилось 3 слоя сырных и 4 лавашных.
• Затем загибаем концы основы, закрывая верх пирога, сверху выливаем остатки кефира.
• Положить сверху кусочки сливочного масла.
• Поставить ПИРОГ на 55 минут. Мне показалось маловато времени, поэтому после окончания программы включила ее еще раз на 20 минут. Кстати, на второй день в холодном виде мне она понравилась еще больше.

Спасибо за рецепт!

©2011 Елена Савич