Фаршированный перец от Дмитрия Воробьева

• 8-10 штук болгарского перца
• 0,5 кг свинины и/или говядины
• 0,5 мультистакана риса
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• сметана
• томатная паста
• соль, свежемолотый перец, лавровый лист, зелень

Дмитрий, большое спасибо за Ваши рецепты.

Публикую без изменений авторскую версию.

Пропускаем мясо, лук и чеснок через мясорубку, вбиваем яйцо, добавляем рис, солим-перчим и тщательно замешиваем фарш (фото1). Если мясо нежирное, можно добавить сала - фарш будет сочнее. 

Перец моем, аккуратно вырезаем плодоножку, вынимаем сердцевину, перегородки и семена. Наполняем перец фаршем с помощью чайной ложки (фото2). Перцы также можно приготовить впрок, их очень удобно замораживать. 

Готовим соус: на каждый перец берем примерно по чайной ложке сметаны и по пол-чайной ложки томатной пасты. Солим-перчим, затем разводим водой до консистенции жидкого кефира (фото3). 

Выкладываем перцы в чашу, заливаем соусом так, чтобы они покрылись соусом на 1/2-2/3 (фото4), кладем лавровый лист. Готовим в режиме "Суп" 1 час, подаем в соусе, в котором перцы тушились. Можно посыпать мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Я сегодня приготовила перчики по этому рецепту, только добавила в фарш обжаренный лук с морковкой. Получилось очень вкусно!

©2011 Елена Савич