Свиная рулька

• свиная рулька 
• 1 ст.л.оливкового масла
• 1 ст.л. смеси специй для мяса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2-3 дольки чеснока
• соль, перец по вкусу
• 1 мультистакан воды

Приготовление:

Идею рецепта я подсмотрела на одном из форумов, там предлагалось добавить к смеси специй жидкий дым. Кто любит запах и вкус копчености - можно попробовать. Я не являюсь поклонницей жидкого дыма, обошлась без него. 

Поскольку у меня было две маленьких рульки, я решила поэкспериментировать. С одной я сняла шкурку и отделила мясо от кости, порезала крупными кусками. Другую оставила как есть, целиком.

Под шкурку и в "карманы" между волокнами мяса засунула чеснок, порезанный пластинками. Сверху обмазала смесью масла со специями и соевым соусом. Соли и перца не добавляла

Если у вас одна большая рулька - можно отделить её от кости, распластать, натереть специями, разложить чеснок, свернуть рулетом и завязать нитками.

Выложить в чашу, добавить 1 мультистакан воды и поставить на 2 часа в режим "суп".

Изумительное мягкое мясо, для тех, кто любит - замечательная слегка "резиновая" шкурка, соус после остывания превратился во вкуснецкое желе. В общем, супер. Особенно если учесть, что на рынке за две свежие рульки общим весом около 2 кг я заплатила 80 рублей.

Вывод: можно готовить с любыми специями, соевый соус не обязателен, в общем, как подскажет фантазия. Главное - соблюдать режим приготовления.

©2011 Елена Савич