Телячьи почки в мультиварке

• свежие телячьи почки около 1 кг
• репчатый лук 3 шт.
• морковь 1 шт.
• 3 мультистакана воды
• соль, перец, лаврушка
• по желанию - сметана

Почки я покупаю только на рынке и только свежие, тогда они практически не имеют характерного запаха. Тем не менее, их нужно крупно порезать и обязательно вымачивать в холодной воде, меняя её каждый час, не менее 3-х часов, а лучше оставить на ночь. Дальше нужно в последний раз залить почки холодной водой, довести до кипения, промыть и наконец заниматься их приготовлением.

В общем, те, кому не лень проделывать все эти манипуляции, смогут порадоваться вкусному блюду :))

- В чаше мультиварки на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный полукольцами лук и мелко тёртую морковку. Для этого использовать режим "быстрый", минут 10-15;

- выложить почки, перемешать и обжаривать вместе еще минут 10;

- налить 3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу, положить лавровый листик и включить "суп" на 1 час 30 минут.

Очень вкусно. В принципе, то же самое можно проделать с желудками или сердечками, только они не нуждаются в такой тщательной предварительной подготовке.

©2011 Елена Савич