Завиванец

• 700 г свиной шейки куском
• 2 соленых огурца
• 2 яйца, сваренных вкурутую
• 2 продолговатые картофелины
• 100 г сала
• соль, перец, зелень

Завиванец - это блюдо украинской кухни, по сути своей - порционные мясные рулеты, довольно крупные.

- кусок шейки помыть и нарезать поперек на шесть-семь ломтей и максимально тонко отбить молоточком, стараясь, чтобы мясо не расползалось и не было дырок;

- картошку почистить и порезать соломкой (типа картофеля фри), точно так же порезать и соленые огурчики;

- сало (можно в принципе использовать бекон, жирную грудинку и т.п.) порезать продолговатыми брусочками или пластинами;

- вареные вкрутую яйца порезать вдоль на 3-4 ломтика, чтобы в каждом был желток;

- каждый кусок мяса посолить, посыпать молотым перцем и зеленью - мелко порезанной свежей или  сушеной, уложить на мясо по брусочку сала, огурца, пару картошки, ломтик яйца и завернуть рулетом, завязав ниткой, чтобы не разваливался;

- на режиме "пирог" или "быстрый" обжарить завиванцы минут по 10 с каждой стороны, чтобы зарумянились, можно крышку мультиварки при этом не закрывать;

- залить горячей водой (можно бульоном), чтобы покрыть мясо, немного посолить и поперчить;

- включить "суп" на 1 час 30 минут.

Такие рулеты очень хорошо идут под водочку, с горчицей или хреном. На гарнир - отварная картошка. Кстати, можно очищенную и крупно порезанную картошку бросить к завиванцам за 30 минут до окончания приготовления - так будет еще вкуснее.

©2011 Елена Савич