Фрикадельки в соусе болоньезе

Подниму на главную страничку один из своих любимых рецептов, это блюдо готовлю часто, пользуется заслуженным успехом. Кстати, фарш можно использовать куриный или "индейский", тоже получается очень вкусно.

На фрикадельки:

• 500-600 г фарша
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 сырое яйцо
• 100 г мелко тертого сыра
• большая горсть сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)
• 2 ломтя булки, замоченной в молоке
• соль, перец по вкусу

- Лук и чеснок мелко порезать, добавить в фарш вместе с другими ингредиентами, включая тертый сыр. Тщательно перемешать.

Для соуса:

• банка томатов в собственном соку 300-400 г
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 ст.л. сахара
• соль, перец по вкусу
• большая горсть травок
• 1 мультистакан воды

- Включить "пирог" и обжарить мелко порезанный лук в растительном масле 5-7 минут.

- Выключить "пирог" и включить "суп" на 1 час.

- Добавить к луку измельченный чеснок, томаты вместе с соком (снять шкурку и мелко порезать), все специи, 1 мультистаканчик воды и обязательно сахар, иначе соус будет кислым. Закрыть крышку и тушить 15 минут.

- Открыть крышку, влажными руками делать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех и закидывать их в соус. Когда все фрикадельки будут в чаше, закрываем крышку и тушим до окончания режима.

- Замечательно вместе со спагетти, можно посыпать тертым сыром.

Когда я готовила это блюдо на плите, фрикадельки перед закладкой в соус обычно обжаривала на сковородке. Оказалось, что этого делать не обязательно.
Кстати, помидоры в собственном соку я тоже делаю сама, рецепт тут.

©2012 Елена Савич