Кулич

Тесто:

• 2 ст. муки
• 0,5 ст. молока
• 2 яйца
• 1/4 ст. сахара
• 1/4 ст. растопленного сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 пачки 100-граммовой обычных дрожжей

Глазурь:
1 белок + 100 г сахара + 0,5 ч.л. лимонного сока - взбить
+ любая посыпка для украшения

Нашла у себя в архиве прошлогоднюю фотографию кулича из МВ. Рецепт теста - проверен неоднократно, но раньше выпекала только в духовке. Кулич получается очень вкусный и долго не черствеет. На прошлую Пасху решила попробовать испечь в мультиварке. Результат на фотографии.

Что можно сказать? Вкус и аромат - всё как надо. А вот с формой вышла ошибочка. Поскольку наша Супра-4511 5-литровая и чаша довольно широкая, а по идее, кулич надо выпекать в узкой и высокой форме, чтобы он был таким "столбиком".

Теперь к рецепту (количество продуктов - в обычных стаканах):

- теплое молоко + дрожжи + 1 стакан муки + 1 чайная ложка сахара, вымесить и поставить в тепло (это будет опара);

- когда поднимется как следует, добавить растёртые с остальным сахаром и солью яйца и оставшуюся муку и масло, и месить, пока не перестанет липнуть к рукам;

- дать подняться трижды, каждый раз хорошо вымешивая. 

- затем сделать шар, выложить в чашу (предварительно подогреть её минут 15 на "поддержании тепла" и выключить), дать 1 час подняться. Далее - режим "пирог" до сигнала, вынуть, полить глазурью и посыпать разными штучками. 

Обычно я делаю маленькие куличики, для чего у меня есть специально приспособленные банки из-под сгущенки, зеленого горошка и т.п., без дна с обеих сторон. Я кладу на противень бумагу для выпечки, ставлю эти банки, чуть смазав внутри маслом, кладу на 1/3 высоты шарики теста и в духовку 180-200 градусов до румяной корочки. Получаются такие высокие симпатичные куличики.
И ещё. Если хотите добавить изюм, нужно замочить его на полчасика (можно в коньяке или роме), обсушить и обязательно обвалять в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто, чтобы равномерно распределился.

©2012 Елена Савич