Смородиновый джем

Рецепт нашла в интернете, для приготовления обычным способом - на плите, но с закрытой крышкой. Это и стало решающим фактором для проведения эксперимента.

Оригинал звучит так: "На 1 кг смородины взять 1,2 кг сахара. Ягоды помыть, высыпать в емкость для варки и слегка размять. Добавить сахар и уварить под закрытой крышкой в течение 20 минут. Готовый джем разлить в горячем виде в подготовленные банки" 

У меня было 750 г ягод (650 черной и 150 красной смородины) и 900 г сахара. Ягоды помыла и выложила на полотенце, чтобы подсохли.

Высыпала смородину в чашу, слегка помяла деревянной толкушкой, всыпала сахар, перемешала.

Закрыла крышку и включила "суп" на 30 минут. К несчастью, прозевала момент закипания - минут через 10 пена полезла через клапан. Поэтому дальше пришлось стоять рядом и периодически приоткрывать крышку, чтобы выпустить пар. Через 20 минут от начала выключила МВ и разложила джем по стерилизованным баночкам.

Пока он был горячий, показался жидковатым. Зато после остывания оказался настоящим ДЖЕМОМ - густым и ароматным.

В следующий раз попробую варить на "каше". Кого не пугает возня с помывкой съемной крышки и клапана - можете попробовать, заодно и поделитесь своим опытом:)) 

©2012 Елена Савич