Украинский борщ

Автор рецепта - постоянная читательница блога Ирина Гердун. Публикую авторский текст.

• 4 маленьких свеклы
• 2 крупной моркови
• 1 мультистакан фасоли
• 1 крупная луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 небольшого кочана капусты
• 3 средних картофелины
• мясо свинина на косточке
• соль, специи, растительное масло 

Раньше у меня борщ на плите никогда не получался, т.к. всегда в процессе варки цвет его выгорал и становился рыжим, т.е. получались щи со свеклой)). Нашла рецепт украинского борща в интернете и решила его сделать в МВ, но немного по-своему.

Положить в кастрюльку МВ мясо свинины на косточке, залить холодной водой до отметки 6, добавить фасоль и включить режим "Суп" на 4 часа.

Через 1,5 часа добавить в суп всю свеклу и 1 морковь порезанные соломкой, капусту порезанную тонкой соломкой, картофель, порезанный небольшими кубиками, посолить.

Через 1,5 часа сделать поджарку на плите: нарезанную мелко луковицу и морковь соломкой жарить до готовности, добавить томатную пасту и 1 измельченную в блендере подмидорку и еще потушить.

Выложить в суп поджарку, добавить специи, сушенный укроп и петрушку (можно свежие), измельченный чеснок за 15 минут до окончания.

В итоге борща со всеми ингредиентами стало в МВ до отметки 10.

Такого борща я никогда не ела в жизни. Теперь буду готовить только его. Я удивилась, что он сохранил свой цвет. Это за счет того, что свеклу положили в уже наваристый жирный бульон и она уже томилась, а не кипела, как на плите.

К борщу я напекла чесночных пампушек, тесто заводила в хлебопечке Супра-BMS 230, которую мне муж подарил 2 месяца назад, рецепту с сайта Хлебопечка.ру  

Ирина, спасибо большое за рецепт и фотографии!

©2012 Елена Савич