Аджика с тыквой в мультиварке

Еще одно блюдо в копилку зимних заготовок. Рецепт дан в расчете на 1 кг помидор, можно пропорционально увеличивать количество овощей.

Ингредиенты

• помидоры 1 кг
• тыква 300 г
• болгарский перец 300 г
• морковь 100 г
• яблоко 100 г
• лук репчатый 100 г
• острый перец чили 2 стручка
• чеснок 1 головка (7-8 зубчиков)
• растительное масло 100 мл
• сахар 3 ст.л.
• соль 1 ст.л.
• уксус 9% 2 ст.л.
• семена кориандра 1 ч.л.
• молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления

• Все овощи, кроме чеснока, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, выложить в чашу и включить "суп" на 1 час 30 минут.
• После сигнала добавить измельченный чеснок, масло, соль, сахар, уксус, молотый перец и кориандр, перемешать. Включить "суп" еще на 30 минут.
• Подготовить небольшие банки: я стерилизую их в аэрогриле, а крышки кипячу 5 минут.
• После сигнала разложить аджику по баночкам, закрыть и перевернуть до оствывания.

Соли, сахара, перца можно положить больше или меньше - на ваш вкус, не бойтесь пробовать. Из данного количества получается около 1,5 - 1,7 л готовой аджики. Она отлично хранится. Хорошо подходит к мясу, птице. А еще вкусно толстым слоем на хрустящий свежий багет.

©2013 Елена Савич